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Bistró Cuisine & Vins, Cerro Concepción, ValparaísoEnviado por Marina Lussich el Sáb, 16/12/2006 - 19:57 Os recomiendo el Bistró, como toque final a una maravillosa subida en ascensor (notar los molinetes originales! made in England) al Cerro La Concepción, junto al Puerto de Valparaíso. El restaurante está en la calle Papudo 419 pasando las callecitas de artesanos y cerca del famoso Café Turri.
Una vez allí sugiero probar el Atun del Pacífico (Isla de Pascua) sellado con sésamo y patatas, vale cada céntimo! Para postres el mousse de chocolate y naranja, qué gorrrdaaa!!! Para mayor inri, el personal es muy amable y la ambientación del lugar está más que guay. Fino pero no en exceso, sin intimidar, let's say. Fuimos un sabado al mediodía en noviembre y estaba prácticamente desierto, pero en verano seguramente aumente la afluencia. Todo un descubrimiento!
Si quereis hacer reservas o averiguar si está abierto (para no ir al santo botón...) os he buscado la web: www.bistrocyv.cl
Bon apetit...
Marina from Mediterrano
Posted in Cultura Gourmet | Valparaiso | blog de Marina Lussich | 276 lecturas »
Un restaurant espectacular,Un restaurant espectacular, el Bistro de Valparaiso es un spot sofisticado en el medio de una ciudad muy especial, se conjugan muy bien.
Una mezcla de sofisticacion , clase, cordialidad, muy buena gastronomia y una carta de vinos pocas veces vista en Latinoamerica.
La carta de comida es un placer, cortes muy del estilo cosmopolitano, el prime rib que comio mi cliente un espectaculo, mis costillas francesas de Jabali como en los restaurantes en New Yor, la verdad estoy impresionado, que estilo tiene este restaurant !!!.
Para los que gustan de una buena complementacion de vinos, encontre todos los exelentes vinos primiums chilenos y argentinos, y primera vez que veo desarrollado el concepto de oferta de vinos por cosecha, tienen vinos disponibles desde 1990 en adelante.
Srs, este restaurant es MUY RECOMENDABLE. Mis felicitaciones a la empresa y las chicas que atienden.
Enviado por Carlos Marquez el Vie, 29/12/2006 - 00:00 Inicie sesión o regístrese para enviar comentarios Es una Experiencia NotableToda una experiencia desde que llegas al lugar, hasta que te tomas un café para terminar la velada. Pocas veces me he encontrado en Valparaiso con lugares cuya cocina, ambiente y atención sean de tan buena calidad (y eso que yo soy oriunda de allá).
Comenzamos ordenando una Vaina y una Caipiroska. Los tragos debo decir que tenian un excelente equilibro alcohol/dulzor/acidez. De entrada pedimos una tartaleta de tomates (ahora no recuerdo exactamente el nombre). Esta estaba hecha con una masa brisé la cual tenia una delgada capa de queso parmesano, sobre la cual se disponía una mezcla de tomates picados en pequeños cubos con piel y sin pepas, aceitunas y queso parmesano. Todo esto gratinado suavemente. Además, ordenamos un Carpaccio de Salmon, el cual estaba muy bien condimentado, además de poseer una delgada capa de queso parmesano rayado finamente. Todo de notable calidad.
De fondo, ordenamos un Turnedor de Filete y un Bifé de Chorizo con Verduras al Wok. A pesar de que el filete estaba un poco pasado de cocción (lo pedi a punto y la verdad es que se les pasó) debo confesar que hace tiempo no comía un filete tan exquisito. Se deshacía en la boca. El acompañamiento, eran unas cebollas caramelizadas con champignones, muy buenas, y eso que a mi no me gusta mucho la cebolla sola. El Bifé de Chorizo también estaba muy blando y sabroso. Las verduras crujientes. Sin embargo recomiendo a ojos cerrados el Filete.
De postre, pedimos un strudel de manzana, el cual iba acompañado con helado de vainilla y delgados dibujos de caramelo sobre la masa. Todo esto decorado con semillas de amapola. Debo decir que pocas veces encuentro un postre tan equilibrado. El caramelo estaba dispuesto en su justa medida, de manera que al mezclarlo con el sabor de la manzana se conseguía un perfecto balance entre la dulzura del caramelo y el toque acido de la manzana. La masa Philo, estaba muy fresca y crujiente. Me parece que el helado no era artesanal, pero sin duda era de buena calidad. Todo esto acompañado con un buen café cortado.
En resumen, toda una experiencia. 100% recomendable.
Enviado por claudiareinoso el Mié, 03/01/2007 -
